美食往往能給人帶來快樂，反映了制作者對(duì)生活的一種態(tài)度。2022年4月28日，高麗營(yíng)鎮(zhèn)溫馨家園開展了美食課堂第六節(jié)——盤龍茄子，鼓勵(lì)學(xué)員們勤動(dòng)手，用心生活。

“盤龍茄子”是一道口味清淡、老少皆宜的素菜，制作簡(jiǎn)單，樣式美觀。今日，大廚葛師傅就為群內(nèi)朋友帶來“盤龍茄子”的詳細(xì)制作過程。

第一步：將長(zhǎng)茄子改蓑衣花刀，用筷子輔助，先直刀切，再翻過來45°斜切；把切好的茄子沾玉米淀粉放入六成熱油鍋中炸至金黃色撈出，盤入盤中。

第二步：調(diào)醬燒汁。鍋留底油，蒜沫熗鍋，放入面醬炒香，生抽、鹽、水適量，白糖少許，生粉勾稠欠，撒入紅椒粒，湯汁濃稠后關(guān)火。

第三步：把醬燒汁澆在炸好的茄子上，撒點(diǎn)香蔥，一份色香味俱全的“盤龍茄子”就制作完成啦！

“盤龍茄子”也許不僅僅是因?yàn)椴诵拖颀垼嗍侨藗冑x予它一種美好的寓意。這道菜一經(jīng)完成，引得群成員紛紛點(diǎn)贊、效仿，連小編也忍不住要去動(dòng)手嘗試一下了。